水是生命之源，占人体总重量的50-70%，对维持生命和健康至关重要。它参与了人体几乎所有的生理过程，如营养物质的运输、废物排泄、体温调节等。保持适当的水分摄入是维持健康的重要部分。
水周转量是指人体每天水的总交换量，包括摄入和流失的水分，反映了人们每天对水的需求。水周转量并不等于饮用水的量，后者只是水周转量的一部分。研究表明，人体大约有15%的水周转量可以通过代谢和体表水交换获得，其余85%则需要通过食物和饮水来补充，在这85%中，食物和饮水大致各占一半。
近日，早稻田大学的研究人员在《美国临床营养学杂志》上发表了一篇研究论文，探讨了水周转量、缺少与死亡率之间的关联。研究显示，水分缺乏与全因死亡、心血管死亡之间存在L形关联。女性全因死亡率最低的水周转量为每天3-3.3升，男性全因死亡率最低的水周转量为每天3.5-3.7升。根据水周转量与饮用水量之间的关系，女性全因死亡率最低的饮水量约为1.28-1.4升，男性全因死亡率最低的饮水量约为1.49-1.57升。
研究人员分析了日本JACC队列中的63488名参与者，年龄在40-79岁之间，女性占59%。通过国际DLW数据库小组开发的方法计算出水周转量，并通过问卷形式评估了膳食水摄入量，进而分析了水周转量、缺少和死亡率之间的关联。女性和男性的平均每日水周转量分别为2950毫升和3466毫升。在平均19.4年的随访期间，共记录了12551人死亡。
结果发现，无论男性还是女性，水分缺乏与全因死亡和心血管疾病相关死亡之间存在显著的L形关联。与第四个五分位数相比，水周转量最低的人群，女性和男性的全因死亡风险分别增加26%和18%，心血管死亡风险分别增加24%和29%，尤其是冠心病和缺血性中风。此外，女性和男性呼吸系统疾病的风险分别增加1.96倍和3.06倍。
进一步分析发现，女性全因死亡率最低的水周转量为每天3000-3300毫升，男性全因死亡率最低的水周转量为每天3500-3700毫升。对于潜在机制，研究人员指出，缺少状态会导致血浆精氨酸加压素长期升高，这与长期健康结果如糖尿病和慢性肾脏病有关。低水合状态还会对血液粘度和炎症产生不利影响，血液粘度升高会抑制血管中的血流，与心血管疾病相关死亡率有关。
尽管如此，研究人员强调，这是一项观察性研究，无法证明水分周转率与缺水和死亡率之间的因果关系。这项研究结果表明，女性全因死亡率最低的水周转量为每天3000-3300毫升，男性全因死亡率最低的水周转量为每天3500-3700毫升，这些值可以作为个人需水量的参考值。
