人体中的铁质就像「氧气速递员」，负责把氧气送到全身。虽然它们低调又不起眼，但缺少了铁质，人就会像个充电不足的手机，动不动就疲累。今日一齐看看关于铁质的冷知识，助你轻鬆补铁，保持充沛活力！
豆类外壳有类似盔甲的植酸抗营养因子，会阻碍人体吸收铁、钙、铜、锌及镁等营养素，而浸泡或发芽就可移除里面的植酸，营养成分更容易被人体吸收。令补铁不再是件麻烦事铁质的吸收与许多因素息息相关，除了选择富含铁质的食物，还要留意它们的吸收方式。从选对铁质种类、避免茶与咖啡的干扰，到合理摄取维他命C、使用铁锅煮食，再到运动健将的特殊需求和素食者的饮食搭配，每一个细节都能让你更有效地补充铁质。
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